Il Cabrini Immigrant Services (CIS) di Dobbs Ferry offre un programma di alfabetizzazione prescolare per i bambini più piccoli e i loro genitori/caregiver. È stato molto gratificante vedere i bambini raggiungere molti degli obiettivi del programma. Il programma è tenuto dalla dottoressa Elizabeth Smith. Una delle storie che i bambini hanno imparato è El Perro con Sombrero di Derek Taylor Kent. Dopo aver letto la storia, i bambini hanno realizzato dei sombreri utilizzando piatti di carta, bicchieri di carta, pompon, ecc. La lezione successiva, la dottoressa Smith ha presentato il libro Five Little Arepas di Andrea M. Costantine. Le mamme hanno iniziato a raccontare come facevano le arepas a casa. Sembrava che tutti amassero mangiare le arepas. Si sono presi subito accordi e le mamme hanno preparato le arepas durante la lezione successiva. Erano così orgogliose di condividere la loro cucina con tutti. È stato meraviglioso vedere tutti lavorare in squadra. Alcune hanno mescolato l'impasto, altre lo hanno modellato in pezzi rotondi, altre ancora hanno cucinato le arepas.
Quando tutto è stato pronto, i bambini si sono seduti ai tavoli con i loro sombreri e hanno mangiato le deliziose arepas. Naturalmente, tutti gli adulti si sono uniti a loro nel mangiare, raccontando della ricetta e della gioia di poter condividere un po' della loro cultura. È vero, le arepas sono piaciute a tutti!
Grazie alla Fondazione Salute Madre Cabrini per averci permesso di vivere queste esperienze meravigliose.
Lorraine Campanelli, Direttore del CIS, Dobbs Ferry
